螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)去(qù)掉酸笋还臭吗(ma)，螺(luó)蛳粉是汤(tāng)臭还是笋臭螺蛳粉(fěn)不(bù)放酸笋不臭(chòu)的。

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螺(luó)蛳(sī)粉去掉酸笋(sǔn)还臭吗，螺蛳粉是汤臭还(hái)是笋(sǔn)臭

　　这种臭(chòu)味并不是螺(luó)蛳(sī)粉本身发出(chū)来的。

　　也就是里面加了酸笋所以才会出(chū)现这种臭味(wèi)，所以不喜欢这种味道(dào)的可以(yǐ)不放酸笋。

　　如果是自己(jǐ)在(zài)家做螺蛳粉，可以加(jiā)上(shàng)一点自己喜欢的材料也(yě)会没有问(wèn)题的，本身是不会影(yǐng)响到螺蛳粉(fěn)的口(kǒu)感的。

螺蛳粉为什(shén)么臭

　　螺(luó)蛳粉的臭味是源于其中的酸笋味道，这种味(wèi)道(dào)也恰恰是螺蛳粉(fěn)的精(jīng)华所(suǒ)在。

　　酸笋(sǔn)经过发酵，有一(yī)种特殊的(de)乳酸味，过程中会产(chǎn)生(shēng)氨基酸，能使食物变得鲜美可口。

　　酸(suān)笋虽然闻起(qǐ)来(lái)臭，但吃起来味道鲜美(měi)、口感丰富。

螺蛳粉冷水(shuǐ)煮还是热水煮

　　螺(luó)蛳(sī)粉建议冷(lěng)水下锅，冷水下锅煮的(de)时(shí)间会长一些(xiē)，煮出(chū)来的螺蛳粉也会(huì)更烂一些，食用(yòng)口感更好。

　　在(zài)锅中放入清水和螺蛳粉，煮(zhǔ)10分钟左(zuǒ)右，用筷子试(shì)试能不能(néng)把螺蛳粉夹断(duàn)，可以夹断就表示煮(zhǔ)好了，不(bù)能夹断(duàn)就还需要煮。

　　螺蛳(sī)粉(fěn)煮好(hǎo)后捞起来，再放清水烧(shāo)开，之后放(fàng)入配菜和煮好的螺蛳粉，煮3分钟左(zuǒ)右(yòu)之后捞进(jìn)碗里(lǐ)即可，最(zuì)后倒入我国的全民国家教育日是哪一天 我国法定全民国教育日配料搅拌(bàn)均匀就可以(yǐ)食用了。

螺蛳粉臭味是什么(me)味(wèi)

　　这股浓郁的特殊臭味主(zhǔ)要来源于螺蛳(sī)粉当中的独特配料——腌制酸(suān)笋(sǔn)。

　　舌尖上的中国第一集就详细介绍(shào)了柳州(zhōu)酸笋的制作

　　味道独特的柳州酸笋，主要是(shì)选取肉(ròu)食丰富(fù)的大头(tóu)甜(tián)笋，然后加入山泉水用(yòng)大瓦缸腌(yān)制半个月(yuè)左右而成。

　　作为腌制发酵食品，发酵过程(chéng)中自然会产生一(yī)些有鲜味儿的(de)氨基酸(suān)物质(zhì)，所以就会有特殊的味道。

　　就像臭豆腐一(yī)样，柳州螺蛳粉的酸臭味，也正(zhèng)是(shì)由此(cǐ)而来。

　　另外，螺蛳粉(fěn)的(de)汤底(dǐ)经过螺肉熬制也会散发出一股独特(tè)的味道，两者相加，特殊臭味给味蕾(lěi)强烈刺(cì)激，令人爱上它(tā)。

螺蛳粉(fěn)臭味是什么(me)成(chéng)分

　　鲜笋发酵成酸笋的过程中，我国的全民国家教育日是哪一天 我国法定全民国教育日半(bàn)胱氨酸转化成硫化氢（一种存在于(yú)屁中的气味物质）色氨酸转化成粪臭素(sù)

　　好吃原因：

　　碳水化合物带给人快(kuài)感，酸辣咸重口味让人上头(tóu)辅料多食(shí)材丰富

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